エチオピア　Guji Uraga Green Spring　ナチュラル　浅煎　200ｇ

ブラックティ、青りんご、アプリコット、ローズなどのフレーバー

"Green Spring"（グリーンスプリング） は、エチオピア南部オロミア州グジゾーン・ウラガ地区ソンコレ・カラト村の高地で始まった、新たなプロジェクトの一環として誕生しました。
このプロジェクトは、トゥレ・ワジ氏 と マイク・マモ氏 によって立ち上げられたもので、「卓越したコーヒーを育てながら、地域の生産者ネットワークを強化する」ことを目指しています。
グリーンスプリングとは、彼らが設立したプロセスサイト（加工場）の名前であり、ここを中心に地域の農家が協力してコーヒーを生産する仕組みがつくられました。
これまでグジの寒冷な高地では前例のなかったコーヒー栽培に挑戦し、品種 74110 の苗木を丁寧に育成。これを周辺の農家にも分け与え、各農家が収穫した完熟チェリーをグリーンスプリングのプロセスサイトに直接供給しています。
この協働的な仕組みにより、品質の一貫性が保たれるとともに、地域全体が一体となって高品質なコーヒーづくりに取り組む、新しいモデルが生まれました。
初収穫となった 2024/25クロップ では、明るい果実感、重なり合う花の香り、そしてクリーンで鮮やかな余韻が印象的。
グジの豊かなテロワールと、創業者たちの情熱を映し出す味わいが実現しています。

SOOKOO COFFEE（ソーコー コーヒー）
「SOOKOO」 はオロモ語で「金」を意味します。SOOKOO COFFEEはグジ地域の高地と半森林地帯でオーガニックコーヒーを生産する家族経営の会社です。ナチュラル加工コーヒーのみを専門とし、東グジの 3 つの地域 (シャキッソ、ウラガ、ハロ ウォラボ) でコーヒーの生産をおこなっています。同社は小規模な組織ではありますが、農家に教育を提供することに重点を置いています。適切な農業の実践や、熟した赤いチェリーのみを収穫する実践方法を教えています。

USDA ORGANICとは、アメリカ農務省（United States Department of Agriculture）によるオーガニック認証制度のことです。
対して日本の「有機JASマーク」は、農林水産省によるオーガニックの認証制度です。
USDA ORGANIC認証は、世界でもっとも厳しい認証といわれています。
製品に「USDA ORGANIC」マークを貼付できるのは、全成分の９５％～１００％が有機栽培からなる原材料で作られた製品のみです。
また、原材料および工場に対する厳しい基準にも合格しなければならない等、数多くの厳格な規則があります。

生産地：Oromia Guji Uraga Sonkolle Kallato Village
生産者：SOOKOO COFFEE
品種：74110
標高：2,250-2,300ｍ
精製法：ナチュラル
認証：USDA Organic