エチオピア Gotiti Reku washed 浅煎 500ｇ
¥4,000
華やかなコーヒーです。
オレンジのような果実味もあり、後味はブラウンシュガーのような甘さがあります。
レク ウォッシングステーション(以下、WS)はゴティティ村の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。正式には雷を意味するバンコを加えてバンコ ゴティティと呼ばれる、標高が高く、天気が急変しやすい地域です。
WS近郊で収穫され、運び入れられたチェリーはディスク式のパルパーにかけられ、質量が重く沈むものはG1やG2グレードへ、軽く浮いているものはG3~G4、未熟のものはLow Gradeとして国内消費にまわります。
ミューシレージ除去のための発酵工程は、ウェットファーメンテーションを採用しています。要する時間は天気の良い日で24時間、寒い日だと72時間程度かけてミューシレージを分解します。その後、水洗されたパーチメントをベッドにて12~15日程度かけて乾燥させています。
生産者：レク ウォッシングステーション
地域：南エチオピア州 ゲデオゾーン ゲデブ バンコゴティティ
標高：2,000-2,100m
品種：heirloom
精製法：washed
オレンジのような果実味もあり、後味はブラウンシュガーのような甘さがあります。
レク ウォッシングステーション(以下、WS)はゴティティ村の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。正式には雷を意味するバンコを加えてバンコ ゴティティと呼ばれる、標高が高く、天気が急変しやすい地域です。
WS近郊で収穫され、運び入れられたチェリーはディスク式のパルパーにかけられ、質量が重く沈むものはG1やG2グレードへ、軽く浮いているものはG3~G4、未熟のものはLow Gradeとして国内消費にまわります。
ミューシレージ除去のための発酵工程は、ウェットファーメンテーションを採用しています。要する時間は天気の良い日で24時間、寒い日だと72時間程度かけてミューシレージを分解します。その後、水洗されたパーチメントをベッドにて12~15日程度かけて乾燥させています。
生産者：レク ウォッシングステーション
地域：南エチオピア州 ゲデオゾーン ゲデブ バンコゴティティ
標高：2,000-2,100m
品種：heirloom
精製法：washed
※この商品は、最短で11月26日(水)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
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