エチオピア Tamiru Tadesse Bona Zuria Washed 浅煎 100ｇ
¥2,000
大人気タミルタデッセ。
今回はウォッシュト精製の豆になります。
口あたりは非常になめらか。ほどよい酸が果実のジューシーさを引き立て、 フローラルかつピーチ、アプリコットを想起させる複雑なフレーバー
カップオブエクセレンス2021年エチオピアにて1位と5位を同時受賞。若き生産者タミル・タデッセが手がけるALO COFFEEは、高地アロ村での革新的なコーヒーづくりで世界中の注目を集めています。
自社でウォッシングステーションと特殊プロセス施設（Advanced Facility Center）を運営し、アナエロビック・ハニー・ウォッシュトなど多彩なロットを展開。
再生可能資源を活用した発酵設備や、カスカラを用いたサステナブルな手法も導入。小粒なチェリーから生まれる凝縮感とフローラルな風味が魅力です。
Process :
フローティング作業後（水の中に浮かべチェリーを選別する作業）果肉を取り除きます。水槽タンクで約24時間発酵が完了したら、タンクから取り出し、ベッドの上で15〜17日間天日乾燥させます。 豆は水分含量が 11.5〜 12% になるまで乾燥させます。
生産者：ALO COFFEE
地域：Sidama Bensa Bona Zuria village
標高：2,280-2,380m
品種：74158
精製法：washed
今回はウォッシュト精製の豆になります。
口あたりは非常になめらか。ほどよい酸が果実のジューシーさを引き立て、 フローラルかつピーチ、アプリコットを想起させる複雑なフレーバー
カップオブエクセレンス2021年エチオピアにて1位と5位を同時受賞。若き生産者タミル・タデッセが手がけるALO COFFEEは、高地アロ村での革新的なコーヒーづくりで世界中の注目を集めています。
自社でウォッシングステーションと特殊プロセス施設（Advanced Facility Center）を運営し、アナエロビック・ハニー・ウォッシュトなど多彩なロットを展開。
再生可能資源を活用した発酵設備や、カスカラを用いたサステナブルな手法も導入。小粒なチェリーから生まれる凝縮感とフローラルな風味が魅力です。
Process :
フローティング作業後（水の中に浮かべチェリーを選別する作業）果肉を取り除きます。水槽タンクで約24時間発酵が完了したら、タンクから取り出し、ベッドの上で15〜17日間天日乾燥させます。 豆は水分含量が 11.5〜 12% になるまで乾燥させます。
生産者：ALO COFFEE
地域：Sidama Bensa Bona Zuria village
標高：2,280-2,380m
品種：74158
精製法：washed
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